您好,欢迎浏览大连市维萨德餐饮管理服务有限公司官方网站!
维萨德餐饮公司
食堂承包 团餐服务
专注工厂企业单位食堂承包、食材配送、厨房设计
餐饮服务专业公司
服务热线:400-510-2314
投诉电话:400-652-9688
4健康常识
您的位置: 首页 ->  健康常识 -> 影响钙吸收的因素有哪些?
  钙是我们人类体内不可缺少的,很多人都缺钙,要经常补,但在补钙过程中要注意一些问题,会影响到补钙的效果,维萨德饭堂承包专家研究发现,以下因素可影响钙的吸收:
  (1)维生素D能促进钙和磷在肠道的吸收。食物中富含维生素D的有鱼肝油、鸡蛋黄、黄油、肝、奶等,植物性食物几乎不含维生素D。人的皮肤中含有7—脱氢胆固醇,经紫外线或阳光照射后转变为维生素D,因此,儿童经常晒太阳,对促进骨骼发育有益。
  (2)乳糖能促进钙的吸收。由于乳糖和钙形成低分子可溶性络合物,促进了钙的吸收,因此乳糖可增加小肠吸收钙的速度。
  (3)餐饮蛋白质供应充足,有利于钙的吸收。蛋白质消化分解为氨基酸尤其是赖氨酸和精氨酸后,与钙形成可溶性钙盐,因而利于钙的吸收。
  (4)适宜的钙、磷比值可促进钙吸收。一般认为钙、磷比值在2:1益于钙吸收。有的营养学家推荐,婴儿时期的钙、磷比值以1.5∶1为宜,1岁以后钙、磷比值维持在1∶1为宜。动物实验证明:钙、磷比值低于1∶2时,钙从骨骼中溶解和脱出增加,严重时可导致骨质疏松症。
  (5)赖氨酸、精氨酸、色氨酸等均可增加钙的吸收,尤以赖氨酸作用最为明显。氨基酸可与钙形成容易吸收的钙盐,故餐饮中适量的蛋白质可增加由小肠吸收钙的速度,但是过量的蛋白质摄入,则增加尿钙排出。
  (6)植酸盐、纤维素、糖醛酸、藻酸钠和草酸可降低钙的吸收。它们均存在于常见的食物中,并可与钙形成不易被吸收的盐类。菠菜、大蕹菜(空心菜)、苋菜等含草酸多的食物中的钙难于吸收,而且影响胃肠道内其他食物钙的吸收。
  (7)脂肪摄入过多或脂肪吸收不良,均可导致游离脂肪酸过多,与钙结合成不溶性的钙皂,从粪便中排出。
  (8)过量的酒精、尼古丁均可妨碍钙的吸收,为此要少饮酒少吸烟。
  (9)酸性介质有利于钙的吸收,因较低的PH植,可保持钙的溶解状态。
  (10)运动可增加钙的吸收。
  (11)激素对钙吸收的影响很大。甲状腺激素、肾上腺皮质激素及其同类均不利于钙的吸收。
大连市维萨德餐饮管理服务有限公司 版权所有 Copyright 2017 【
关键词:大连饭堂承包 | 大连餐饮公司 | 饭堂承包 | 食堂承包 | 餐饮公司 | 餐饮公司 | 团餐服务 | 工作餐配送 | 食材配送 【】